스테이크 손질 썸네일형 리스트형 [소고기 꿀팁] 스테이크 맛있게 굽기 위해 알아야 할 모든 것 - 조리법, 원리 ■ 스테이크 맛있게 조리하기 위한 첫 단계 1. 힘줄을 손질해주세요. 2. 칼집을 내줍니다. 3. 후추와 소금으로 밑간을 해줍니다. ※ 소금과 후추 간은 전자레인지에 넣기 5분 전에 완료해주세요. ■ 스테이크 맛있게 굽기 ※ 완벽한 맛의 미디엄 레어 스테이크를 구워내려면 익히고, 레스팅하는 과정이 필요합니다. 1) 버터로 달군 후라이팬에 센불로 45초 굽는다. 2) 10초 동안 식힌다. 3) 중간불로 3분 굽는다. 4) 뒤집는다. 5) 센불로 후라이펜에 15초 굽는다. 6) 35초 식힌다. 7) 중간불 또는 약불로 3.5분간 굽는다. ■ 스테이크를 맛있게 굽기 위한 주의사항 몇가지 1. 내부 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. -스테이크의 굽기를 결정하는 것이 바로 스테이크 내부 온도이기 때문이죠.. 더보기 이전 1 다음
